La pasta y su mundo

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De unico coquendi modo

domingo, 15 de julio de 2012

ENSALADA DE PATATAS Y LIMÓN

Ensalada fría de patatas  (para dos comensales). Nos la enseñó José Manuel Mariño y a él su madre. Es muy adecuada para el verano.

Se cuecen cuatro patatas y, una vez cocidas, se cortan en rodajas transversalmente. Se salan.

Se cuecen dos huevos y se cortan también en rodajas.
Asimismo se corta un limón transversalmente.
Se colocan los ingredientes anteriores en un recipiente y se cubren con agua. Se añaden tres de cucharadas soperas de aceite de oliva, por supuesto. Se añaden unas aceitunas deshuesadas, son más cómodas de comer. Y ya está.
Si se quiere frío se introduce en el frigorífico.
Importante dejar reposar tres o cuatro horas para que se tome bien la ensalada. Se hace por la mañana y se come al mediodía.

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