La pasta y su mundo

La pasta y su mundo
De unico coquendi modo

jueves, 30 de diciembre de 2010

Lomo de cerdo en salsa de mostaza y naranja

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8 filetes de lomo de cerdo (mejor ibérico)
1 cebolla grande
1 cucharada de mostaza en grano
El zumo de una naranja grande
aceite, sal, pimienta

Sofreír la cebolla picada hasta que se ablande. Añadir los filetes de lomo de cerdo salpimentados y darles una vuelta para que tomen color. Finalmente agregar la mostaza y el zumo de naranja. Cocinar unos minutos hasta que se haga la carne. Y ya está.
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viernes, 17 de diciembre de 2010

LIMONCELLO






Mezclar la piel de 7 limones (sólo lo amarillo) con la mitad de una botella de aguardiente. Dejar macerar 10 días en un bote hermético.
Al cabo de los diez días, hacer un jarabe con 2 tazas de azúcar y dos tazas y media de agua. Hervir 7 minutos. Dejar enfriar.
Cuando el jarabe esté frío añadírselo a la maceración, junto con la otra mitad de la botella de aguardiente.
Dejar en reposo entre 10 y 40 días.
Colar y meter en el congelador, para servir muy frío.
La cantidad de azúcar es la adecuada para mí, que me gusta dulcecito. Cada uno puede adaptarla según su propio gusto.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

TARTA DE MANZANA MUY BUENA MUY FÁCIL

1 taza de desayuno de harina (250 cc)
1 taza de desayuno de azúcar
2 cucharadas pequeñas de levadura Royal
1 huevo
leche
3 manzanas grandes (golden)


Se bate el huevo en una taza de desayuno. Se rellena de leche la taza y se bate de nuevo. Se mezcla en un recipiente azúcar, harina y levadura.
Se unta un molde con mantequilla, se forra con papel de hornear y se vuelve a untar con mantequilla.
En el molde se echa la mitad de la mezcla sólida (harina, azúcar y levadura). Encima se vierte la mitad de la mezcla líquida (leche y huevo). Se pone por encima la mitad de las manzanas, cortadas en lonchitas.
Este es el primer piso. Para el segundo se hace la misma operación (mezcla sólida, mezcla líquida y manzanas).
Se pone en el horno previamente calentado y se deja unos 30 minutos. Estará hecho cuando la aguja salga limpia.
Para adonar, se puede untar con mermelada de albaricoques caliente.
Pili dice que le gustaría más con menos azúcar. Allá cada uno.

Esta receta se la dio a Santi su amigo Félix hace más de veinte años. Gracias.