2 1/2 kg. de mejillones lavados
1 cebolla grande picada fina
1/2 manojo de perejil
125 g. de mantequilla
2 cucharaditas de pimienta blanca molida
1 tarro chico de crema
1/2 botella de vino blanco
Se derrite la mantequilla en una olla grande, y se fríe la cebolla hasta que esté transparente. Se agregan los mejillones (con concha), la mitad del perejil entero y la pimienta. Se moja todo con el vino blanco y, con la olla tapada, se deja hervir a fuego lento por 15 minutos. Se sacan los mejillones en una fuente. Sin que hierva, se agrega al caldo el tarro de crema, revolviendo ligeramente para incorporarla totalmente. Verter la salsa por encima de los mejillones, espolvorear con pereji picado y servir. También se pueden comer templados o fríos.