2 kg de albarillos (sin hueso)
1'4 kg de azúcar
zumo de un limón
10 granos de pimienta de jamaica
10 clavos
2 palos de canela
Poner a macerar toda la noche los albarillos a capas con el azúcar. Al día siguiente poner al fuego y añadir el zumo de limón y las especias. ¡Cuidado! Hay que espumar, porque la espuma sube tanto que se vierte. Dejar hervir unos 40 minutos y verter en tarros esterilizados.
1 comentario:
Tiene que estar muy buena la mermelada con las especias que le has puesto.
Copié tu limoncello y hoy lo acabo de subir al blog, si te apetece puedes pasar a verlo. Muchas gracias.
Besos.
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